きりたんぽ鍋��
きりたんぽ鍋は、秋田の郷土料理の鍋である。
昔、猟師さんが山小屋でご飯の残りを練ったものをきのこ類と一緒に鍋に入れて食べたり、味噌を塗って食べたりしたのが始まりだとされている。
また、「キノコとともに煮たり」というのがきりたんぽ鍋の始まりではないかとも言われている。
「きりたんぽ」は、ご飯を練った物を秋田杉から作られた棒に巻きつけて焼いた食べ物である。
よくお餅と勘違いされている方が多いのだが、きりたんぽはお餅ではない。
焼きあがった後、棒を抜くとちくわの形のようになっている。
地元の人は「きりたんぽ」と呼ばずに「たんぽ」と呼んでいるそうである。
また、たいていは秋田のスーパーなどで普通に売られている市販のものを使う場合が多いようである。
きりたんぽ鍋��
きりたんぽ鍋は、「きりたんぽ」を鶏肉（秋田さんの比内地鶏がおすすめ）と醤油スープの鍋に入れたものだ。
具材は、きりたんぽの他にごぼう、きのこ類、糸こんにゃく、長ネギ、セリなどである。
山の幸をたっぷり煮込んで素朴な料理に仕上がると美味しくいただけるでしょう。
他にも、きりたんぽを食べるときの食べ方としては、味噌をつけて焼いて焼ききりたんぽにして食べたり、鶏がらのだし汁に入れて煮込んだりして食べる。
昔は鶏肉といえば比内鳥を使用していたが、天然記念物に指定されたために食べる事が出来なくなり、比内鳥を品種改良して比内地鶏を開発した。
また、お米は、新米で作るきりたんぽだけが本物だとかいうこだわり派の人もいるようである。
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