クエ鍋の秘密��
ここでは、クエ鍋についてご紹介する。
クエ鍋を聞いたことがないという人も多いかもしれないが、けっこう美味しい鍋である。
クエの白身はほんのりとピンクがかっていてキレイで、クエ鍋は鍋の王様とも言われている。
味はとてもあっさりとしているが、まろやかな甘みや旨みが口の中に広がっていくのがたまらなく美味しい。
人によっては、ふぐよりも美味しいという人もいるくらいである。
クエ（くえ）は幻の魚で、「くえを食べたらその他の魚はクエん」と漁師たちに言わせるくらいだそうである。
クエ鍋の秘密��
クエ（くえ）の名前の由来は、体の模様を九つに変化させることが出来るところからクエ（九絵）と呼ばれるようになったという説が有力である。
体長はだいたい１メートルを超えるくらいの大きさで、昼間は岩場にじっと潜んでいて、夜活発に活動する。
捕獲量が少ないため幻の魚とさえ言われているのである。
鍋にはクエを豪快にぶつ切りにして入っている。
身も美味しいが、アラに付いているゼラチンが身よりも美味しいんじゃないかと思えるくらいで、だしもたっぷり出てくれる。
アラについているゼラチンにはコラーゲンがたっぷり含まれているので、女性の美容にはとても効果的で肌がすべすべになる効果もあるとされている。
クエから出た出汁で煮込んだ野菜もかなり美味しくなるし、締めは雑炊をするととても美味しい。
スープの最後の一滴まで食べつくしてしまうような味わいを感じることが出来るのではないかと思う。
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