理想的な油（脂肪）の摂取の仕方��
ダイエットレシピで特に気を使う油にも種類があり、脂肪は大きく2つに分けることが出来る。
飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸である。
飽和脂肪酸は悪玉コレステロール、不飽和脂肪酸は善玉コレステロールとも言われる。
飽和脂肪酸は肉類やバターに多く、不飽和脂肪酸は植物油や魚の油に多く含まれている。
飽和脂肪酸は動脈硬化の原因ともいわれていて摂りすぎは体にはあまり良くないのであるが、不飽和脂肪酸は体に良い脂質を多く含んでいる。
そして、不飽和脂肪酸は一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸にわけることができるが、これらは体に作ることができず食事などから摂取しなければならない必須脂肪酸といわてるものである。
理想的な油（脂肪）の摂取の仕方��
ここでは、その油の違いをご紹介する。
一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸は、オリーブ油や紅花油、なたね油に含まれており、これには血液中のコレステロールを減少させ、血液をさらさらにしてくれる効果があり、飽和脂肪酸を下げる役割もある。
そして酸化されにくいうえに、 便秘にも効果的なので便秘に悩んでいる方にもオススメの油である。
多価不飽和脂肪酸は、αリノレイン酸・EPA・DHA・リノール酸・γリノレイン酸・アラキドン酸など様々なものがありそれぞれ役割も少しずつ違う。
実行するにはあまり向いていないが、摂取比率の理想的な数字というものがあり、飽和脂肪酸：一価不飽和脂肪酸：多価不飽和脂肪酸＝２：３：２ とされている。
つまり、基本的に飽和脂肪酸を含む食材は少し控えめにして、不飽和脂肪酸を含む食材を意識して摂ることを心がけると同時に、適度に脂質も摂取するのが理想的といえる。
はてなブックマークに追加
Livedoor クリップに追加
ニフティクリップに追加
FC2ブックマークに追加
